Dağ yemek tarifleri çoğu zaman dağ kültürüne özgü, keyifli, rahatlatıcı ve lezzetli yemeklerin görüntülerini çağrıştırır. Ancak bu lezzetler çoğu zaman yüksek kalorili ve yağ içerikli olarak anılır. Günümüzde bu klasiklerin tadını, lezzet kalitesinden ödün vermeden, daha hafif bir tercih yaparak çıkarmak mümkün. Bu yazımızda, daha sağlıklı malzemeler kullanarak lezzet keyfini ve dengeli beslenmeyi bir araya getiren on dağ tarifini keşfedin.
On dağ tarifi daha hafif bir versiyonla yeniden yorumlandı
- Az yağlı peynirli hafif tartiflette
- Izgara sebzelerle hafif raklet
- Sütlü hafif Savoyard fondü
- Croziflette tam buğday makarnayla yeniden yorumlandı
- Mantar ve Hafif Peynirli Dağ Omleti
- Hafif Savoyard çorbası
- Hafif Reblochon peynirli sebze grateni
- Peynirli hafif tuzlu waffle
- Savoyard tavuklu ve sebzeli börek
- Açık Yaban Mersinli Turta
Az yağlı peynirli hafif tartiflette
Orada tartiflette Savoyard mutfağının şüphesiz simgesel yemeklerinden biridir. Bu daha hafif versiyonda kremayı fromage blanc ile değiştiriyoruz ve açık renkli Reblochon peyniri kullanıyoruz. Bu, yağ miktarını önemli ölçüde azaltırken lezzetli tadın korunmasına yardımcı olur.
Malzemeler (4 kişilik)
- 600 gr patates
- 1 soğan
- 100 gr kümes hayvanı pastırması
- 100 gr %0 yağsız beyaz peynir
- 100 gr light Reblochon peyniri
- Tuz, karabiber
Hazırlık
- Patatesleri suda haşlayıp dilimleyin.
- Bir tavada doğranmış soğanı tavuk pastırması ile kavurun.
- Bir tabağa patates ve pastırma/soğan karışımını sırayla koyun.
- Üzerine fromage blanc’ı ekleyin ve ince dilimler halinde Reblochon ile kaplayın.
- 180°C fırında 20 dakika pişirin.
Zayıflama ipuçları: Yağ alımını sınırlamak için buharda pişmiş patatesleri tercih edin.
Izgara sebzelerle hafif raklet
Raclette şenlikli bir yemektir, ancak yağlı şarküterisi nedeniyle kalorisi çok yüksek olabilir. Bu hafif versiyonda soğuk etleri ızgara sebzelerle değiştirdik ve hafif raklet peyniri kullandık. Tazelik ve hafiflik hissi verir.
Malzemeler (4 kişilik)
- 600 gr patates
- 200 gr light raklet peyniri
- 1 kabak
- 1 biber
- 1 patlıcan
- 100 gr pişmiş jambon veya Grisons eti
- Provence otları, karabiber
Hazırlık
- Patatesleri buharda pişirin.
- Sebzeleri dilimler halinde doğrayıp fırında veya tavada ızgarada pişirin.
- Eritilmiş raklet peyniri ve hafif şarküteri eşliğinde servis edin.
Sağlık ipucu: Tazelik katmak için yeşil salata ekleyin.
Sütlü hafif Savoyard fondü
Orada Savoyard fondü genellikle sıcak kış akşamlarıyla ilişkilendirilir. Krema ve beyaz şarap yerine yarım yağlı süt kullanılarak yapılan bu versiyon, kremamsı yapısını korurken daha kolay sindirilebilir hale geliyor.
Malzemeler (4 kişilik)
- 200 gr light comté peyniri
- 200 gr hafif Beaufort peyniri
- 200 gr light Emmental peyniri
- 300 ml yarım yağlı süt
- 1 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı mısır nişastası
- Tam buğday ekmeği küp şeklinde kesilmiş
Hazırlık
- Bir diş sarımsağı fondü tenceresine sürün.
- Sütü ısıtın, rendelenmiş peyniri ekleyip karıştırın.
- Nişastayı bir miktar soğuk sütte eritip karışıma ekleyin.
- Kısık ateşte sürekli karıştırarak eritin.
Işık ipucu: Sağlıklı bir garnitür için ekmek yerine çıtır sebzelerle servis edin.
Croziflette tam buğday makarnayla yeniden yorumlandı
Orada kroziflette Crozetlerin kullanıldığı bir Savoyard çeşididir. Tam buğday krozet ve light krema tercih ederek yemeğinizin lezzetini korurken aynı zamanda daha fazla lif almış olursunuz.
Malzemeler (4 kişilik)
- 200 gr tam buğdaylı krozet
- 100 gr light Reblochon peyniri
- 100 gr hafif krema
- 100 gr hindi pastırması
- 1 soğan
Hazırlık
- Krozetleri kaynar suda haşlayın.
- Soğanı ve pastırmayı bir tavada kavurun.
- Light kremayla karıştırıp bir tabağa dökün.
- Reblochon peynirini ekleyip 180°C fırında 20 dakika pişirin.
Savoyard’a özgü bir spesiyalite olan crozets, klasik makarnalara mükemmel bir alternatiftir.
Mantar ve Hafif Peynirli Dağ Omleti
Basit ve besleyici bir öğün içindağ omleti idealdir. Yağsız peynir kullanarak ve yumurta sayısını azaltarak bu yemeğin daha dengeli bir versiyonunu elde edebilirsiniz.
Malzemeler (4 kişilik)
- 4 yumurta
- 100 gr kültür mantarı
- 50 gr yağsız peynir
- 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
Hazırlık
- Mantarları zeytinyağında soteleyin.
- Yumurtaları çırpın ve rendelenmiş peyniri ekleyip karıştırın.
- Kabarık bir omlet elde edene kadar kısık ateşte pişirin.
Hafif Savoyard çorbası
Orada Savoyard çorbası Kış akşamları için harika bir seçenektir. Daha az patates ve daha fazla yeşil sebze ekleyerek hafif ama doyurucu bir versiyon elde edebilirsiniz.
Malzemeler (4 kişilik)
- 2 patates
- 1 pırasa
- 2 havuç
- 1 kabak
- 1 adet sebze bulyon küpü
- 50 gr hafif rendelenmiş peynir
Hazırlık
- Bütün sebzeleri sebze suyunda pişirin.
- Her şeyi karıştırın ve servis etmeden hemen önce rendelenmiş peyniri ekleyin.
Hafif Reblochon peynirli sebze grateni
Bu dağ grateninin daha hafif bir versiyonu için patateslerin bir kısmını lif açısından zengin sebzelerle değiştirebilirsiniz. Bu yemek hem kremamsı yapısını koruyor hem de çok daha hafif oluyor.
Malzemeler (4 kişilik)
- 2 adet kabak
- 2 havuç
- 2 patates
- 100 gr light Reblochon peyniri
- 100 ml açık krema
Hazırlık
- Sebzeleri buharda pişirin.
- Bunları kremayla karıştırıp bir tabağa dökün.
- Reblochon peynirini ekleyip 180°C fırında 20 dakika pişirin.
Peynirli hafif tuzlu waffle
THE lezzetli waffle Aperatif veya hafif bir yemek için orijinal bir alternatiftir. Tereyağını süzme peynirle değiştirerek hem hafiflik katabilir hem de lezzeti koruyabilirsiniz.
Malzemeler (4 waffle için)
- 150 gr tam buğday unu
- 2 yumurta
- 100 gr süzme peynir
- 50 gr hafif rendelenmiş peynir
Hazırlık
- Bütün malzemeleri karıştırın.
- Hafif yağlanmış waffle makinesinde pişirin.
Savoyard tavuklu ve sebzeli börek
Orada Savoyard turtası doyurucu ve besleyici bir yemektir, ancak ağır olabilir. Daha hafif bir hamur ve daha hafif bir sebze dolgusu kullanarak dengeli bir yemek elde edersiniz.
İçindekiler
- 1 adet hafif tart hamuru
- 300 gr dilimlenmiş tavuk
- 1 havuç, 1 kabak, 1 pırasa
- Provence Otları
Hazırlık
- Sebzeleri ve tavuğu bir tavada pişirin.
- Hamuru açın, iç harcını koyup böreği kapatın.
- 180°C fırında 30 dakika pişirin.
Açık Yaban Mersinli Turta
Son olarak hafif bir tatlı için, yaban mersinli turta akıllıca bir seçimdir. Hafif bir tart hamuru ve kremasız bir iç harcı kullanarak, suçluluk duymadan kendinizi şımartabilirsiniz.
İçindekiler
- 200 gr yaban mersini
- 1 adet hafif tart hamuru
- 50 gr tam şeker
- 1 yumurta
Hazırlık
- Hamuru açıp içine yaban mersinlerini ekleyin.
- Yumurta ve şekeri karıştırıp meyvelerin üzerine dökün.
- 180°C fırında 30 dakika pişirin.
Bu on hafif dağ yemeği tarifi, dağların lezzetlerinin tadını aşırıya kaçmadan tam anlamıyla çıkarmanızı sağlar. İlk tercihiniz ne olacak?
SSS
Dağ yemeklerinin lezzetini koruyup daha hafif hale getirmek mümkün mü?
Evet, belirli malzemeleri az yağlı peynir veya light krema gibi daha hafif alternatiflerle değiştirerek, kaloriyi azaltırken aynı zamanda orijinal tadı korumak tamamen mümkündür.
Light tarifler belirli bir diyete uygun mudur?
Bu tarifler hafif olmasının yanı sıra, dağ diyeti veya sağlıklı beslenmeyi hedefleyen bir diyete de uygun olabilir. dağ dengesi ve bir reklamı teşvik ederek hafif ve dağ mutfağı.
Bu yemekler önceden hazırlanabilir mi?
Evet, pek çok yemek önceden hazırlanıp, yenmeye hazır olduğunda tekrar ısıtılabilir. Bu özellikle gratenler ve çorbalar için geçerlidir.
Sıkılmamak için tarifleri nasıl çeşitlendirebilirsiniz?
Sebzeleri, peynirleri veya etleri arzunuza veya mevsime göre değiştirmekten çekinmeyin. Tarifler mevcut malzemelere göre özelleştirilebilir.
Bu yemeklerin yanında sağlıklı bir garnitür var mı?
Hafif dağ yemeklerinizi, yemeğinize lezzet ve besin değeri katacak taze salatalar veya buharda pişmiş sebzelerle desteklemek iyi bir fikirdir.