Бу практик кулланма сезгә француз ашларының бу иконик соусын данлыклы итә торган уникаль һәм тәмле тәмне саклап калу белән, җиңел беарноз соусын ничек әзерләргә икәнен күрсәтәчәк. Еллар дәвамында традицион бай һәм каймаклы Берноз соусы яңа диета көтүләренә һәм сәламәт яшәү рәвешенә яраклашты. Чыннан да, хәзер бу белгечлектән гаепсез ләззәтләнергә мөмкин. Бу мәкаләдә без кирәкле ингредиентларны, әзерлек адымнарын, шулай ук сезнең җиңел берна соусы ясау өчен киңәшләр белән танышырбыз.
Lightиңел берарн соусының ингредиентлары
Оригиналь тәмен саклап калганда, җиңел берарн соусы ясау өчен, традицион рецептка кайбер үзгәрешләр кертергә кирәк. Менә төп ингредиентлар:
- Lightиңел май яки коттедж : Бу альтернатива тәмне корбан итмичә май кабул итүне киметергә мөмкинлек бирә.
- Бер йомырка сарысы яки тулы йомырка : Бер йомырка сарысы куллану холестеринны киметергә мөмкин, шул ук вакытта соусның каймаклы текстурасын сакларга.
- Lightиңел сөт яки эретелгән сөт : Бу ингредиентлар артык майсыз шома тәэмин итә.
- Алма сиркәсе яки лимон согы : Бу вариантлар классик сиркәгә йомшак альтернатива, яңалыкка кагыла.
- Таррагон : Бернезның характерлы тәмен алу өчен бик кирәк.
Тагын бер киңәш – аз калорияле каймаклы эзлеклелеккә ирешү өчен гади йогурт яки җиңел үсемлек нигезендәге крем кертү. Бу ит һәм балыкны озату өчен идеаль һәм сәламәт берарн соусы белән тәэмин итә.
Lightиңел берарн соусы өчен ингредиентлар таблицасы
| Ингредиент | Alternativeиңел альтернатива |
|---|---|
| Традицион май | Lightиңел май яки коттедж |
| Йомырка сарысы | Бер сары яки тулы йомырка |
| Каймак | Lightиңел сөт яки эретелгән сөт |
| Классик сиркә | Алма сиркәсе яки лимон согы |
| Берна үләннәре | Таррагон |
Бу алмашлыкларны кулланып, сез тәлинкәләрне үлчәмичә кунакларыгызны сөендерә торган соуска ирешә аласыз. Ачкыч ингредиентларны сайлауда һәм әзерләү техникасында тора, бу сезгә Берна соусына хас булган хуш исле байлыкны сакларга мөмкинлек бирәчәк.
Lightиңел беарноз соусын этаплап әзерләү
Lightиңел беарноз соусы әзерләү традицион рецептта табылган кайбер классик адымнар буенча бара. Ләкин, шома һәм тәмле текстура алу өчен кайбер төзәтмәләр кирәк. Менә адымнарның җентекле кулланмасы:
1 адым: Хуш исле кыскартуны әзерләгез
Нечкә итеп кисеп алыгыз. Кечкенә казанда, аны бер аш кашыгы сиркә һәм бер аш кашыгы су белән аз эсселектә куегыз. Бер чиста киселгән тарагон һәм кара борыч өстәргә. Сыеклык тулысынча диярлек кимегәнче кайнатыгыз, тәмләр тупланырга мөмкинлек бирә.
2 адым: Яктылык нигезен әзерләгез
Бер савытта бер йомырка сарысын бер аш кашыгы чүпрәк яки эре сөт белән кыйнагыз. Бу адым бик мөһим, чөнки ул каймаклы эмульсия алырга мөмкинлек бирәчәк. Касәне май-марига урнаштырыгыз, катнашма бераз калынганчы, гел пышылдап. Overылытмаска сак булыгыз, югыйсә йомырка коагуляцияләнергә мөмкин.
3 адым: Соусны сөртегез
Базаң әзер булгач, аны ике казаннан чыгар. Акрынлап бер чәй кашыгы җиңел май яки флаг бланкы кушыгыз. Аннары үзегезнең чикләвекне һәм тарагонны киметүне өстәгез, аннары яхшылап кушыгыз. Ниһаять, тәмне арттыру өчен, тәмне тоз, борыч һәм бер лимон согы белән көйләгез.
Әгәр дә соусыгыз бик калын булса, кирәкле эзлеклелеккә ирешү өчен бераз кайнар су яки чүпрәк өстәргә ирек бирегез. Текстураны үзләштерү – уңышлы берна соусы өчен мөһим як.
Lightиңел беарноз соусы өчен идеаль озату
Соусыгыз әзерләнгәннән соң, бу тәмле якты берназ белән камилләшәчәк савыт-саба турында уйларга вакыт. Соус бик тәмле парларга бирелә, монда берничә киңәш бар:
- Гриль ите : Сыер, тавык, үрдәк күкрәге беарнез белән бик яхшы бара.
- Пизис : Диңгез продуктларын яратучылар өчен җиңел берарн соусы – лосось, код яки форельгә тәмле озату.
- Котырылган яшелчәләр : Аспараг, яшел чөгендер яки гөмбәләр турында уйлагыз, алар үсемлеккә нигезләнгән үлчәм өстәгәндә сезнең ризыкны көчәйтәчәк.
Берна соусын озату өчен савыт-саба өстәле
| Табын төре | Тәкъдимнәр |
|---|---|
| Ит | Сыер, тавык, үрдәк күкрәге |
| Пизис | Сальмон, код, форель |
| Яшелчәләр | Аспараг, яшел чөгендер, гөмбә |
Соуска барлык тәм сыйфатларын сакларга әзерләнгәннән соң хезмәт итегез. Сез шулай ук савыт-сабага хезмәт итәр алдыннан вакыт кирәк булса, аны мари-марида саклый аласыз.
Уңышлы җиңел барна соусы ясау өчен киңәшләр
Пешерү тәҗрибәсен җиңел беарнез белән камилләштерү өчен, оптималь нәтиҗәләргә ирешергә ярдәм итүче берничә киңәш:
- Температураны контрольдә тоту : Соусны мари-марида эшләү бик мөһим. Бу йомыркаларны бик тиз пешерергә комачаулый.
- Bsсемлекләрне үзгәртегез : Таррагонга өстәп, червил кебек башка үләннәр сезнең соуска аерым кагыла ала.
- Артык тозлаудан сакланыгыз : Тозны әкренләп өстәргә онытмагыз. Бу сезгә соңгы тәмне контрольдә тотарга мөмкинлек бирәчәк.
- Лимон зестын өстәргә : Тагын да яңа язма өчен, лимон зестын сезнең әзерлеккә кертергә икеләнмәгез.
Йомгаклау киңәшләр таблицасы
| Киңәшләр | Детальләр |
|---|---|
| Температураны контрольдә тоту | Йомырка коагуляциясен булдырмас өчен икеләтә казан |
| Bsсемлекләрне үзгәртегез | Червил тарагонга альтернатива буларак |
| Артык тозлаудан сакланыгыз | Тозны әкренләп өстәргә |
| Лимон зестын өстәргә | Яңалыкка кагылу өчен |
Бу практик киңәшләр сезгә үзегезнең зәвыкларыгызны һәм өстенлекләрегезне тикшергәндә, ышаныч белән берна соусы дөньясына керергә мөмкинлек бирәчәк.
Lightиңел берарн соусы турында сораулар
1. Күпме вакыт җиңел беарноз соусын саклый аласыз?
Соусны әзерләгәннән соң куллану яхшырак. Ләкин, аны сакларга кирәк булса, аны кыска вакыт эчендә ике казанда җылы тотып була. Аны суыткычта саклагыз, чөнки ул ингредиентларның аерылуына китерергә мөмкин.
2. Йомырка сарысын үсемлек нигезендәге продукт белән алыштырып буламы?
Әйе, вегетариан версия өчен, аквафаба (тавык пешерүче су) кебек альтернатива кулланырга мөмкин, тәме һәм текстурасы бераз аерылып торса да.
3. Lightиңел беарноз соусын җылытып буламы?
Берна соусын җылытырга киңәш ителми, чөнки бу йомыркаларның коагуляцияләнүенә китерергә мөмкин. Әгәр дә сез аны җылытырга тиеш булсагыз, моны йомшак кына марида эшләгез.
4. Нинди охшаш соусларны сынап карый алам?
Сез җиңел голландия соусын яки кызыклы тәмләр тәкъдим итә алырлык башка йогурт соусларын кулланып карый аласыз.
5. Охшаш рецептларны каян таба алам?
Онлайнда җиңел соуслар өчен бик күп рецептлар бар. Алга таба тикшерү өчен сез сайтларны карый аласыз Форк һәм Бикини Яисә CROQ Килос.