Көндәлек тормышта без аның мөһимлеге турында еш ишетәбез протеиннар безнең сәламәтлек һәм иминлек өчен. Ләкин протеин нәрсә ул? Бу мәкалә бу мөһим молекулаларның безнең организмдагы мөһим ролен карый.
Белгечләр структурасы һәм составы
Аксымнар – организмдагы күпчелек биологик процессларда актив катнашучы макромолекулалар. Алар сызыклы чылбырдан торааминокислоталар, алар үзләре нигездә углерод, водород, кислород һәм азоттан тора. Аксымнар бик катлаулы булырга мөмкин, 20 дән артык төрле аминокислоталар һәрбер махсус протеин өчен уникаль комбинацияләр барлыкка китерәләр.
Аминокислоталар һәм протеиннар арасындагы бәйләнеш
Белгечләрдә гадәттә 22 аминокислоталар бар, аларның унсигезе охшаш формага ия, аларны аерып торган “як чылбыр” белән. Бу аминокислоталарның сигезе “мөһим” дип атала, чөнки безнең организм аларны синтезлый алмый, шуңа күрә аларны сәламәт һәм баланслы диета аша алырга тиеш. Аминокислоталар арасындагы пептид бәйләнешләре протеинның төп структурасын тәшкил итә. Аннан соң катлаулырак икенчел һәм өченче структуралар аминокислота чылбырын конкрет үзара бәйләнешләр буенча катып ясыйлар.
Организмдагы аксымнарның роле һәм функциясе
Протеин безнең организм өчен бик күп мөһим функцияләргә хезмәт итә. Алар тукымалар төзүгә һәм төзекләндерүгә, иммун системасының дөрес эшләвенә, мөһим молекулаларны ташуга һәм саклауга булышалар, шулай ук энзиматик реакцияләр өчен катализатор булып хезмәт итәләр. Белгечләр уйнаган төрле рольләрнең конкрет мисаллары:
- Биохимик катализатор: Ферментлар – организмдагы химик реакцияләрне тизләтә торган аксымнар.
- Структурасы һәм ярдәме: Коллаген, кератин һәм актин күзәнәкләр, тукымалар яки органнар структурасының бер өлеше, аларга көч һәм каршылык бирә.
- Хәрәкәт: Миозиннар мускулларны кысарга мөмкинлек бирә һәм аның җепселләре һәр кешенең хәрәкәтен тәэмин итә.
- Транспорт: Гемоглобин кислород ташый, трансферрин канда тимер ташырга булыша.
- Иммун җавап: Антитело – антиген белән бәйләнгән протеиннар, шуның белән бу керүчеләрне юк итәргә мөмкинлек бирә.
- Кәрәзле элемтә: Күзәнәк мембранасында урнашкан протеин рецепторлары күзәнәкләргә химик сигналлар кабул итәргә һәм җавап бирергә мөмкинлек бирә.
Аксымнар кабул итү: табигый чыганаклар һәм диета
Протеинны җитәрлек алу өчен баланслы диета кирәк. Бу молекуланың табигый чыганаклары бар, алар хайван яки үсемлек ризыкларымы. Менә берничә мисал:
- Хайваннарның килеп чыгышы: Ит (сыер ите, тавык, дуңгыз ите), балык, йомырка, сөт продуктлары (сөт, сыр, йогурт).
- Antсемлекнең килеп чыгышы: Ботаклар (ярык, тавык, фасоль), бөртек (квиноа, дөге, бодай), орлык (чия, зыгыр), гайка һәм туфу.
Бу ризыклар арасында кайберәүләр хайван продуктлары һәм кино кебек тулы аминокислота профилен тәкъдим итәләр. Вегетариан диетасы өчен, аминокислоталарның тулы тәэмин ителеше алу өчен, төрле үсемлек протеиннарын куллану кызык.
Протеин синтезы һәм организмдагы ватылу
Протеин синтезы ДНКны хәбәрче РНКга транскрипцияләүдән башлана, аннары mRNA полипептид чылбырына тәрҗемә ителә. Бу процесс төрле биомолекулалар аша уза, РНК һәм рибосомалар, алар билгеле бер протеин булдыру өчен аминокислоталар җыялар.
Аксымнар организмда үзгәрүчән гомер озынлыгына ия: кайберләре тиз бозыла, икенчеләре атналар, хәтта айлар дәвам итә ала. Протеиннарның деградациясе убукуитин-протеазома системасы аша була, анда убукуитин тамгаланган протеиннар протеазома дип аталган структураларга юнәлтелгән, кечкенә пептидларга һәм ирекле аминокислоталарга. Аннары алар башка протеиннар синтезында катнашу яки организмга энергия бирү өчен метаболик юлга реинтеграцияләнәләр.