Spinazie is een groene groente met een delicate smaak en veel gezondheidsvoordelen. Om ten volle van hun eigenschappen te kunnen genieten, moet je een bepaalde kooktijd respecteren. Dit artikel onderzoekt het proces van het koken van verse spinazie in detail, met verschillende methoden die zijn afgestemd op perfecte resultaten.
Methoden voor het koken van verse spinazie in water
Het koken van spinazie lijkt misschien eenvoudig, maar er zijn verschillende methoden om het op de juiste manier te doen en de smaak en voedingsstoffen te behouden. Hier zijn enkele veel voorkomende technieken.
Koken in kokend water
De traditionele methode om spinazie te koken is door hem in kokend water onder te dompelen. Deze methode is snel en eenvoudig uit te voeren.
Hier leest u hoe u het moet doen:
- Begin met zorgvuldig wassen spinazie om eventuele sporen van aarde of zand te verwijderen.
- Neem een ​​grote pot meewater aan de kook.
- Voeg de spinazie toe aan dekokend water.
- Laat ongeveer koken twee tot drie minuten.
- Giet de spinazie onmiddellijk af met een vergiet.
- Om het koken te stoppen en de groene kleur van de spinazie te fixeren, dompelt u deze onmiddellijk onder in een pan kom ijswater.
Stoom koken
Stomen is een uitstekend alternatief voor koken met kokend water, omdat het betere resultaten oplevert voedingsstoffen vasthouden spinazie.
Hier zijn de stappen die u moet volgen:
- Was de spinazie zoals eerder aangegeven.
- Vul een pan met water en breng het aan de kook.
- Plaats een stoom mand op de pan.
- Doe de spinazie in het stoommandje.
- Dek af en kook voor vijf tot zes minuten.
- Haal de spinazie uit het mandje zodra deze gaar is.
Controleer de gaarheid van de spinazie
Het controleren van het koken van spinazie is essentieel om te voorkomen dat het te zacht of bitter wordt. Het is ook van cruciaal belang om regelmatig de textuur en de kleur tijdens het koken.
Temperatuur en duur
Spinazie kookt snel, zelfs bij hoge temperaturen. Hier is een gids om u te helpen de hitte en de duur aan te passen:
- Kokend water: Twee tot drie minuten is voldoende.
- Stoom: Vijf tot zes minuten, afhankelijk van uw voorkeuren.
- Snelkookpan: Gebruik een kortere tijd, ongeveer één tot twee minuten onder druk.
Visuele tekenen van koken
Een paar aanwijzingen kunnen u helpen bepalen of uw spinazie gaar is:
- De bladeren worden helder groen.
- Ze worden teder maar behoudt een zekere stevigheid.
- De grootte van de bladeren is aanzienlijk verminderd.
Een snelkookpan gebruiken om spinazie te koken
Een snelkookpan kan worden gebruikt om spinazie snel en efficiënt te koken. Deze methode behoudt meer dan voedingsstoffen dankzij snel koken onder hoge druk.
Instructies voor de snelkookpan
Volg deze eenvoudige stappen om uw snelkookpan correct te gebruiken:
- Was de spinazie goed.
- Voeg een beetje water toe aan de snelkookpan.
- Doe de spinazie rechtstreeks in de snelkookpan of gebruik de stoommandje meegeleverd.
- Sluit het deksel en breng het onder druk.
- Kook alleen voor één tot twee minuten.
- Laat langzaam de druk ontsnappen, open het deksel en verwijder de spinazie onmiddellijk.
Tips voor een beter behoud van voedingsstoffen
Bij het koken van spinazie kun je met bepaalde tips de spinazie beter bewaren. essentiële voedingsstoffen.
Praktische tips
Hier zijn enkele tips:
- Gebruik een minimale hoeveelheid water om het verlies van in water oplosbare voedingsstoffen te verminderen.
- Geef de voorkeur aan koken met stoom in plaats van koken in kokend water.
- Voorkomen buitensporig verlengen kooktijd.
- Dip de spinazie erinijswater na het koken om de vitamines en mineralen vast te zetten.
- Breng vlak voor het serveren op smaak, zodat alle smaken behouden blijven.
Verschillen in smaak en textuur afhankelijk van de bereidingswijze
Kookmethoden beïnvloeden de smaak en textuur van spinazie op een andere manier. Als u deze verschillen begrijpt, kunt u voor elk gerecht de juiste methode kiezen.
Vergelijking van methoden
Hier ziet u hoe elke methode spinazie beïnvloedt:
- Kokend water: Spinazie wel teder en hebben een gezuiverde smaak, maar verliezen soms volume en aromatische intensiteit.
- Stoom: Houd het beter knapperige textuur bladeren en de natuurlijke smaak is intenser.
- Snelkookpan: Smaak meer geconcentreerd en Iets luchtiger textuur door hoge druk.
Populaire recepten met gekookte spinazie
De Franse keuken staat vol recepten met kokende spinazie. Hier zijn enkele smakelijke voorbeelden die u thuis kunt proberen.
Spinazie gebakken met knoflook
Een snel en eenvoudig recept. Zo bereid je het:
- Kook de spinazie in kokend water twee minuten.
- Giet af en laat onder koud water lopen om het koken te stoppen.
- Verhit een beetje olijfolie in een pan en voeg wat toegehakte knoflook.
- Voeg de spinazie toe en bak kort mee. Breng op smaak.
Gegratineerde spinazie
Een ideaal geruststellend gerecht om bij uw maaltijden te serveren.
- Stoom de spinazie voor vijf minuten.
- Laat de spinazie goed uitlekken om overtollig water te verwijderen.
- Maak een lichte bechamelsaus klaar en voeg de spinazie toe.
- Doe het mengsel in een gratineerschaal en bestrooi met geraspte kaas.
- Bak tot de bovenkant goudbruin is.
Spinazie soep
Een voedzame soep, ideaal voor koele avonden. Zo maak je het:
- Kook de spinazie in een beetje water drie minuten.
- Meng de spinazie met a plantaardige bouillon, van de gekookte aardappelen en een gebakken ui.
- Verwarm zachtjes door de crème fraîche toe te voegen en breng op smaak.
