山のレシピというと、山の文化特有の、陽気で心安らぐおいしい料理のイメージが思い浮かぶことが多いです。しかし、これらのおいしい料理は、高カロリーで高脂肪であることが多いです。今日では、味の質を犠牲にすることなく、より軽い選択をしながらこれらの古典を楽しむことが可能です。この記事では、より健康的な食材を使用することで、味覚の楽しみとバランスの取れた食事を組み合わせるために再考された 10 種類の山のレシピを紹介します。
10種類の山のレシピをより軽いバージョンで再考
- 低脂肪チーズ入りの軽いタルティフレット
- グリル野菜添え軽めのラクレット
- ミルク入りライトサヴォワフォンデュ
- 全粒粉パスタで再現したクロジフレット
- きのこと軽いチーズのマウンテンオムレツ
- 軽いサヴォワ風スープ
- 軽いルブロションチーズを使った野菜グラタン
- 軽くて風味豊かなチーズ入りワッフル
- サヴォワチキンと野菜のパイ
- 軽いブルーベリータルト
低脂肪チーズ入りの軽いタルティフレット
そこには タルティフレット 間違いなくサヴォワ料理を代表する料理の一つです。この軽めのバージョンでは、クリームの代わりにフロマージュ・ブランを使用し、軽いルブロションチーズを使用します。これにより、脂肪を大幅に減らしながらもおいしさを保つことができます。
材料（4人分）
- ジャガイモ600g
- 玉ねぎ 1個
- 鶏肉ベーコン100g
- 0%脂肪のフロマージュブラン100g
- ライトルブロションチーズ100g
- 塩、こしょう
準備
- ジャガイモを水で茹でてからスライスします。
- フライパンで、みじん切りにした玉ねぎとチキンベーコンを炒めます。
- 皿にジャガイモとベーコン/玉ねぎの混合物を交互に重ねます。
- フロマージュブランを加え、薄くスライスしたルブロションチーズで覆います。
- 180℃のオーブンで20分焼きます。
痩身のためのヒント: 脂肪を制限するには、蒸したジャガイモを選びましょう。
グリル野菜添え軽めのラクレット
ラクレットはお祝いの料理ですが、脂肪分の多い肉の切り身の肉を使用しているため、カロリーが非常に高くなることがあります。このライトバージョンでは、コールドカットの代わりにグリル野菜を使用し、軽いラクレットチーズを使用します。爽やかさと軽やかさをもたらします。
材料（4人分）
- ジャガイモ600g
- ライトラクレットチーズ200g
- ズッキーニ 1本
- コショウ 1個
- ナス 1本
- 調理済みハムまたはグリソン肉100g
- プロヴァンスのハーブ、コショウ
準備
- ジャガイモを蒸します。
- 野菜をスライスしてオーブンかフライパンで焼きます。
- 溶けたラクレットチーズと軽いシャルキュトリーを添えてお召し上がりください。
健康に関するヒント: グリーンサラダを加えると、新鮮さが増します。
ミルク入りライトサヴォワフォンデュ
そこには サヴォワ風フォンデュ 暖かい冬の夜とよく関連付けられます。クリームと白ワインの代わりに低脂肪牛乳を使用することで、クリーミーさを保ちながら消化しやすくなりました。
材料（4人分）
- ライトコンテチーズ 200g
- ライトボーフォールチーズ200g
- ライトエメンタールチーズ200g
- 低脂肪牛乳300ml
- ニンニク1片
- コーンスターチ小さじ1杯
- 全粒粉パンを角切りにする
準備
- フォンデュ鍋にニンニクをすり込みます。
- 牛乳を温め、すりおろしたチーズを加えて混ぜます。
- 少量の冷たい牛乳に澱粉を溶かし、混合物に加えます。
- 弱火で絶えずかき混ぜながら溶かします。
ライトチップ: 健康的なサイドディッシュとして、パンの代わりにシャキシャキした野菜を添えてください。
全粒粉パスタで再現したクロジフレット
そこには クロジフレット クロゼットを使用するサヴォワ地方のバリエーションです。全粒粉クロゼットとライトクリームを選ぶことで、おいしさを保ちながら、料理にさらに多くの食物繊維を加えることができます。
材料（4人分）
- 全粒粉クロゼット200g
- ライトルブロションチーズ100g
- 軽いクレームフレッシュ100g
- ターキーベーコン100g
- 玉ねぎ 1個
準備
- クロゼットを沸騰したお湯で茹でます。
- フライパンで玉ねぎとベーコンを炒めます。
- 軽いクリームと混ぜて皿に注ぎます。
- ルブロションチーズを加え、180℃で20分焼きます。
サヴォワ地方の特産品であるクロゼは、伝統的なパスタの代わりとして最適です。
きのこと軽いチーズのマウンテンオムレツ
シンプルで栄養のある食事には、マウンテンオムレツ が理想的です。低脂肪チーズを使用し、卵の数を減らすことで、バランスの取れた料理にすることができます。
材料（4人分）
- 卵 4個
- マッシュルーム100g
- 低脂肪チーズ50g
- オリーブオイル小さじ1杯
準備
- キノコをオリーブオイルで炒めます。
- 卵を溶き、すりおろしたチーズを加えて混ぜます。
- 弱火で調理するとふわふわのオムレツになります。
軽いサヴォワ風スープ
そこには サヴォア風スープ 冬の夜に最適な選択肢です。ジャガイモを減らして緑の野菜を多く取り入れることで、軽くても心が安らぐバージョンが完成します。
材料（4人分）
- ジャガイモ 2個
- ネギ1本
- ニンジン2本
- ズッキーニ 1本
- 野菜ストックキューブ1個
- 軽くすりおろしたチーズ50g
準備
- 全ての野菜を野菜スープで煮ます。
- すべてを混ぜ合わせ、食べる直前にすりおろしたチーズを加えます。
軽いルブロションチーズを使った野菜グラタン
このマウンテングラタンの軽いバージョンを作るには、ジャガイモの一部を食物繊維が豊富な野菜に置き換えてください。この料理は、クリーミーさを保ちながらも、ずっと軽い仕上がりになっています。
材料（4人分）
- ズッキーニ2個
- ニンジン2本
- ジャガイモ 2個
- ライトルブロションチーズ100g
- ライトクリーム100ml
準備
- 野菜を蒸します。
- クリームと混ぜてお皿に注ぎます。
- ルブロションチーズを加え、180℃で20分焼きます。
軽くて風味豊かなチーズ入りワッフル
ザ 風味豊かなワッフル 食前酒や軽食の代わりとなるオリジナルのドリンクです。バターをカッテージチーズに置き換えると、風味を保ちながら軽さが加わります。
材料（ワッフル4枚分）
- 全粒粉150g
- 卵 2個
- カッテージチーズ100g
- 軽くすりおろしたチーズ50g
準備
- 全ての材料を混ぜます。
- 軽く油をひいたワッフルメーカーで焼きます。
サヴォワチキンと野菜のパイ
そこには サヴォワパイ 心安らぐ栄養たっぷりの料理ですが、重くなることもあります。軽いショートクラストペストリーと軽い野菜ベースのフィリングを使用することで、バランスの取れた料理が出来上がります。
材料
- 軽いショートクラストペストリー1枚
- 鶏肉スライス300g
- ニンジン1本、ズッキーニ1本、ネギ1本
- プロヴァンスのハーブ
準備
- 野菜と鶏肉をフライパンで炒めます。
- 生地を伸ばして、詰め物を加えてパイを閉じます。
- 180℃で30分焼きます。
軽いブルーベリータルト
最後に、軽いデザートとして、 ブルーベリーパイ 賢明な選択です。軽いショートクラストペストリーとクリームを使わないフィリングを使うことで、罪悪感なく楽しむことができます。
材料
- ブルーベリー200g
- 軽いショートクラストペストリー1枚
- 全粒砂糖50g
- 卵1個
準備
- 生地を伸ばしてブルーベリーを加えます。
- 卵と砂糖を混ぜて、フルーツの上に注ぎます。
- 180℃で30分焼きます。
山の恵みを余すことなく堪能できる、あっさり山レシピ10選。あなたの第一選択は何でしょうか？
よくある質問
山の料理の味を残しつつ、軽くすることはできるのでしょうか？
はい、特定の材料を低脂肪チーズやライトクリームなどの軽い代替品に置き換えることで、カロリーを減らしながら本物の味を維持することは完全に可能です。
軽いレシピは特定の食事療法に適していますか?
これらのレシピは、軽いだけでなく、アルプスの食事や、 マウンテンバランス そして、 軽い山料理。
これらの料理は事前に準備できますか？
はい、多くの料理は事前に準備しておき、食べるときに再加熱することができます。これは特にグラタンやスープに当てはまります。
飽きないようにレシピに変化をつけるにはどうすればいいでしょうか?
お好みや季節に合わせて、野菜、チーズ、肉などを自由に変更してください。利用可能な材料に基づいてレシピをカスタマイズできます。
これらの料理に合う健康的なサイドディッシュはありますか?
軽い山の料理に新鮮なサラダや蒸し野菜を添えると、風味と栄養が増して食事が豊かになります。
