ヘリアンチスとは何ですか?
もともとは北アメリカ出身で、 ヘリアンティスアメリカンサルシファイまたはサンチョークとしても知られる、キク科に属する多年草です。この根菜は、甘くてナッツのような風味が特徴で、よくアーティチョークと比較されます。その品質にもかかわらず、ヘリアンチスはヨーロッパではほとんど栽培も消費もされていないため、忘れられた野菜というレッテルを貼られています。
ヘリアンチスの栄養上の利点
ヘリアンティスはその心地よい味だけにとどまりません。プロフィールも提供します 優れた栄養価。鉄分、カリウム、ビタミンB群が豊富に含まれており、バランスの取れた食事に効果的に貢献します。しかし、その主な魅力は、腸の健康を促進する理想的なプレバイオティクスであるイヌリンが豊富に含まれていることです。この組成は、味の楽しみを損なうことなく消化を改善したいと考えている人にとって特に興味深いものになります。
ヘリアンチスの健康上の利点
- 腸内フローラのサポート:イヌリン含有量が高いため、ヘリアンチスは有益な細菌の増殖を促進し、良好な腸の健康維持に役立ちます。
- 糖尿病管理:イヌリンは血糖値の安定化に役立つため、ヘリアンチスは 2 型糖尿病患者にとって潜在的な味方となります。
- 減量: 低カロリーですが繊維が豊富なヘリアンチスは満腹感を高め、体重管理に役立ちます。
栽培: 家庭菜園にヘリアンチスを含める
ヘリアンチスはその丈夫さと適応能力により、容易に栽培できます。軽くて水はけの良い土壌を好みますが、重い土壌にも耐えます。豊作を促進するには、植物が最適に生育できるように、植え付けの間隔を十分に離すことを考慮する必要があります。植え付け時期は通常早春から夏にかけて、葉が枯れ始める秋から収穫します。
ヘリアンチスを使った料理とレシピ
ヘリアンティスは料理において非常に多用途です。蒸したり、ローストしたり、ピューレにしたり、生のまますりおろしてサラダに入れたりしても、多くの料理に独特のタッチをもたらします。以下にいくつかの例を示します。
- 塊茎に少量のオリーブオイルを塗り、新鮮なハーブで味付けした後、ローストします。
- スープやヴルーテに加えると、クリームを加えずにクリーミーな味わいが楽しめます。
- 新鮮なヘリアンチスとニンジンのサラダ、レモン風味。
ヘリアンチスの保全
ヘリアンチスを最適に保存するには、一定の場所に保管することをお勧めします。 涼しく乾燥した。したがって、塊茎は数か月間保存できます。ただし、食感と栄養素を最大限に活用するには、一度食べ始めたらすぐに消費するのが最善です。大量にある場合は、調理済みの塊茎を冷凍して、後のレシピで使用することができます。ヘリアンチスのような先祖伝来の野菜への関心の復活は、環境と健康を尊重する持続可能な農業から得られる食品の利点に対するより幅広い認識を反映しています。ヘリアンチスの再発見は料理の多様性をもたらすだけでなく、生態学的および社会的に責任のあるアプローチを表します。