Probabilmente conosci gli asparagi per il loro gusto delicato e l’aspetto raffinato, ma sapevi che sono anche estremamente benefici per il tuo organismo? Dal loro alto contenuto nutrizionale ai numerosi benefici per la salute, queste verdure a foglia sono piene di qualità spesso trascurate. Scopri le insospettabili virtù degli asparagi verdi in questo articolo.
Focus sulle diverse varietà di asparagi
A questo appartiene l’asparago, o Asparagus officinalis la famiglia delle Liliacee (come il giglio). Viene coltivato principalmente in Europa e in Asia, ma è possibile trovarlo anche negli Stati Uniti. Ce ne sono diversi varietà di asparagi, tra cui bianchi, viola e verdi.
Asparagi bianchi
Colore chiaro, consistenza morbida, sapore delicato… Gli asparagi bianchi sono molto apprezzati dai buongustai. Coltivata al riparo dalla luce, come suggerisce il nome, questa varietà non sviluppa alcuna pigmentazione e quindi rimane bianca fino al raccolto. Pur avendo caratteristiche simili a quelle delle altre varietà, gli asparagi bianchi contengono tuttavia leggermente meno vitamine e minerali rispetto a quelli verdi.
Asparagi viola
Il colore viola di questa varietà di asparagi è dovuto ad un pigmento naturale, l’antocianina. Spesso vengono presi in considerazione gli asparagi viola gli asparagi più gustosi, grazie al suo profumo leggermente dolce e alla consistenza tenera. Viene generalmente consumato crudo o leggermente cotto, per preservarne al meglio le qualità gustative.
Asparagi verdi
Questa varietà deve il suo colore alla clorofilla, che le conferisce anche un sapore più pronunciato rispetto ai suoi cugini bianchi e viola. Benefici anche per la salute grazie alle sue proprietà disintossicanti, gli asparagi verdi saranno il cuore dell’argomento trattato in questo articolo.
Concentrati sui benefici degli asparagi verdi
Anche se molti ancora non lo sanno, gli asparagi verdi sono una vera miniera d’oro nutrizionale: vitamine, minerali, fibre… Questa verdura fresca ti porterà ogni giorno numerosi benefici per la tua salute. Ecco alcuni dei principali vantaggi degli asparagi verdi:
- Un concentrato di vitamine e minerali per rinforzare l’organismo
- Una fonte di fibre per una digestione più facile
- Antiossidanti per proteggere le cellule e combattere i radicali liberi
- Proprietà diuretiche per favorire l’eliminazione delle tossine
- Un alleato nella prevenzione di alcune malattie croniche e del cancro
Un concentrato di vitamine e minerali per rinforzare l’organismo
Ricco di vitamina K, B9 (acido folico), ferro e rame, gli asparagi verdi sono ideali per combattere le carenze nutrizionali. Contribuisce in particolare alla buona salute dei nostri tessuti, alla formazione dei nostri globuli rossi e al nostro sistema immunitario Consumalo senza moderazione!
Una fonte di fibre per una digestione più facile
Per aiutare il nostro corpo a digerire e assorbire meglio altri nutrienti, gli asparagi verdi sono un ortaggio a fibra morbida che stimola il nostro transito intestinale.
Antiossidanti per proteggere le cellule e combattere i radicali liberi
Gli asparagi verdi contengono anche flavonoidi e carotenoidi, due potenti antiossidanti che aiutano a rallentare l’invecchiamento precoce delle nostre cellule.
Proprietà diuretiche per favorire l’eliminazione delle tossine
Asparagina, potassio… Gli asparagi verdi fanno bene anche ai nostri reni. Con il loro effetto diuretico, ci aiutano a eliminare più facilmente le scorie dal nostro organismo.
Un alleato nella prevenzione di alcune malattie croniche e del cancro
Le molteplici virtù degli asparagi verdi ne fanno anche un ottimo alimento per prevenire diverse patologie. Questo ortaggio, infatti, svolge un ruolo importante nella prevenzione delle malattie cardiovascolari, di alcuni disturbi neurologici e persino del diabete.
Come mangiare gli asparagi verdi?
Gli asparagi verdi sono apprezzati per la loro consistenza croccante e il sapore delicato. Può essere gustato caldo o freddo e si adatta sia a menù leggeri che a colazioni gourmet. Ecco alcuni consigli per cucinare questo ortaggio dalle mille virtù:
- Optare per il vapore
- Accosta gli asparagi ad altre verdure fresche
- Consumatelo crudo o cotto al dente
- Aggiungilo a diversi tipi di ricette: insalate, creme spalmabili, quiche…
Optare per il vapore
Per evocare tutto il potenziale del sapore, è meglio cuocere gli asparagi verdi in acqua bollente o, meglio ancora, al vapore.
Accosta gli asparagi ad altre verdure fresche
Per un tocco di freschezza e un’armonia di sapori abbinate gli asparagi verdi a verdure di stagione ed erbe aromatiche.
Consumatelo crudo o cotto al dente
Se gli asparagi verdi sono noti per la loro croccantezza, consideralo cuocerli in modo da mantenere questa consistenza leggermente soda, che conferisce loro tutto il loro fascino.
Aggiungilo a diversi tipi di ricette: insalate, creme spalmabili, quiche…
Varia i menu incorporando gli asparagi verdi in vari piatti come soufflé, risotti o anche crostate di stagione. In questo modo si inserirà naturalmente nei vostri menù e potrete beneficiare di tutti i suoi benefici!