Spinat ist ein grünes Gemüse mit einem delikaten Geschmack und vielen gesundheitlichen Vorteilen. Um ihre Eigenschaften voll auszuschöpfen, müssen Sie eine bestimmte Garzeit einhalten. In diesem Artikel wird der Prozess des Kochens von frischem Spinat im Detail untersucht und verschiedene Methoden angewendet, um perfekte Ergebnisse zu erzielen.
Methoden zum Kochen von frischem Spinat in Wasser
Spinat zu kochen mag einfach erscheinen, aber es gibt verschiedene Methoden, es richtig zu machen, um seinen Geschmack und seine Nährstoffe zu bewahren. Hier sind einige gängige Techniken.
In kochendem Wasser kochen
Die traditionelle Methode, Spinat zu kochen, besteht darin, ihn in kochendes Wasser zu tauchen. Diese Methode ist schnell und einfach durchzuführen.
So geht’s:
- Beginnen Sie mit sorgfältig waschen Spinat, um eventuelle Erd- oder Sandspuren zu entfernen.
- Tragen Sie einen großen Topf mitWasser zum Kochen bringen.
- Den Spinat dazugebenkochendes Wasser.
- Etwas kochen lassen zwei bis drei Minuten.
- Den Spinat sofort mit einem Sieb abtropfen lassen.
- Um das Kochen zu stoppen und die grüne Farbe des Spinats zu fixieren, tauchen Sie ihn sofort in ein Schüssel mit Eiswasser.
Dampfgaren
Dämpfen ist eine hervorragende Alternative zum Kochen mit kochendem Wasser, da es eine bessere Garleistung ermöglicht Nährstoffe behalten Spinat.
Hier sind die Schritte, die Sie befolgen müssen:
- Den Spinat wie zuvor beschrieben waschen.
- Füllen Sie einen Topf mit Wasser und bringen Sie es zum Kochen.
- Platzieren Sie a Dampfkorb auf der Pfanne.
- Geben Sie den Spinat in den Dampfgareinsatz.
- Abdecken und kochen lassen fünf bis sechs Minuten.
- Nehmen Sie den Spinat aus dem Korb, sobald er weich ist.
Überprüfen Sie, ob der Spinat gar ist
Das Garen von Spinat muss unbedingt kontrolliert werden, um zu vermeiden, dass er zu weich oder bitter wird. Es ist auch wichtig, das regelmäßig zu überprüfen Textur und die Farbe während des Kochens.
Temperatur und Dauer
Spinat gart auch bei hohen Temperaturen schnell. Hier ist eine Anleitung, die Ihnen hilft, die Hitze und Dauer anzupassen:
- Kochendes Wasser: Zwei bis drei Minuten reichen aus.
- Dampf : Fünf bis sechs Minuten, je nach Ihren Vorlieben.
- Schnellkochtopf: Verwenden Sie eine verkürzte Zeit, etwa ein bis zwei Minuten unter Druck.
Visuelle Anzeichen des Kochens
Ein paar Hinweise können Ihnen dabei helfen, festzustellen, ob Ihr Spinat gekocht ist:
- Die Blätter werden leuchtend grün.
- Sie werden zart aber eine gewisse Festigkeit behalten.
- Die Größe der Blätter beträgt deutlich reduziert.
Mit einem Schnellkochtopf Spinat kochen
Mit einem Schnellkochtopf lässt sich Spinat schnell und effizient zubereiten. Diese Methode behält mehr als Nährstoffe durch schnelles Garen bei hohem Druck.
Anweisungen zum Schnellkochtopf
Befolgen Sie diese einfachen Schritte, um Ihren Schnellkochtopf richtig zu verwenden:
- Den Spinat gründlich waschen.
- Etwas Wasser in den Schnellkochtopf geben.
- Geben Sie den Spinat direkt in den Schnellkochtopf oder verwenden Sie den Dampfkorb im Lieferumfang enthalten.
- Den Deckel schließen und unter Druck setzen.
- Nur kochen ein bis zwei Minuten.
- Lassen Sie den Druck langsam ab, öffnen Sie den Deckel und entnehmen Sie den Spinat sofort.
Tipps für eine bessere Nährstoffkonservierung
Beim Kochen von Spinat können Sie mit bestimmten Tipps den Spinat besser konservieren. essentielle Nährstoffe.
Praktische Tipps
Hier sind einige Tipps:
- Verwenden Sie a Mindestmenge Wasser um den Verlust wasserlöslicher Nährstoffe zu reduzieren.
- Bevorzugen Sie die Dampfgaren anstatt in kochendem Wasser zu kochen.
- Vermeiden übermäßig ausdehnen Kochzeit.
- Den Spinat darin eintauchenEiswasser nach dem Kochen, um die Vitamine und Mineralien zu fixieren.
- Kurz vor dem Servieren würzen, um alle Aromen zu bewahren.
Geschmacks- und Texturunterschiede je nach Kochmethode
Die Kochmethoden wirken sich unterschiedlich auf den Geschmack und die Textur von Spinat aus. Das Verständnis dieser Unterschiede hilft bei der Auswahl der geeigneten Methode für jedes Gericht.
Vergleich der Methoden
So wirkt sich jede Methode auf Spinat aus:
- Kochendes Wasser: Spinat ist zart und haben einen reineren Geschmack, verlieren aber manchmal an Volumen und aromatischer Intensität.
- Dampf : Behalte es besser knusprige Textur Blätter und der natürliche Geschmack ist intensiver.
- Schnellkochtopf: Mehr Geschmack konzentriert und etwas flauschigere Textur durch hohen Druck.
Beliebte Rezepte mit gekochtem Spinat
Die französische Küche ist voll von Rezepten mit kochendem Spinat. Hier sind einige leckere Beispiele, die Sie zu Hause ausprobieren können.
Mit Knoblauch gebratener Spinat
Ein schnelles und einfaches Rezept. So bereiten Sie es zu:
- Den Spinat in kochendem Wasser kochen zwei Minuten.
- Abgießen und unter kaltem Wasser laufen lassen, um das Kochen zu stoppen.
- In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und etwas hinzufügengehackter Knoblauch.
- Den Spinat dazugeben und kurz anbraten. Nach Ihrem Geschmack würzen.
Spinatgratin
Ein ideales wohltuendes Gericht als Begleitung zu Ihren Mahlzeiten.
- Den Spinat dünsten fünf Minuten.
- Lassen Sie den Spinat gut abtropfen, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
- Bereiten Sie eine helle Béchamelsauce zu und fügen Sie den Spinat hinzu.
- Die Masse in eine Gratinform geben und mit geriebenem Käse bestreuen.
- Backen, bis die Oberseite goldbraun ist.
Spinatsuppe
Eine nahrhafte Suppe, ideal für kühle Abende. So machen Sie es:
- Den Spinat in etwas Wasser kochen drei Minuten.
- Mischen Sie den Spinat mit a Gemüsebrühe, des gekochte Kartoffeln und a sautierte Zwiebel.
- Mit Crème fraîche vorsichtig aufwärmen und abschmecken.
