Sie kennen Spargel wahrscheinlich wegen seines delikaten Geschmacks und seines raffinierten Aussehens, aber wussten Sie, dass er auch äußerst wohltuend für Ihren Körper ist? Von ihrem hohen Nährstoffgehalt bis hin zu ihren zahlreichen gesundheitlichen Vorteilen stecken in diesem Blattgemüse viele oft übersehene Eigenschaften. Entdecken Sie in diesem Artikel die ungeahnten Vorzüge des grünen Spargels.
Konzentrieren Sie sich auf die verschiedenen Spargelsorten
Spargel oder Asparagus officinalis gehört dazu die Familie der Liliengewächse (wie die Lilie). Sie wird hauptsächlich in Europa und Asien angebaut, kommt aber auch in den Vereinigten Staaten vor. Es gibt mehrere Spargelsorten, darunter weißer, violetter und grüner Spargel.
Weißer Spargel
Helle Farbe, weiche Konsistenz, milder Geschmack… Weißer Spargel ist bei Feinschmeckern sehr beliebt. Wie der Name schon sagt, entwickelt diese Sorte, die lichtgeschützt angebaut wird, keine Pigmentierung und bleibt daher bis zur Ernte weiß. Obwohl er ähnliche Eigenschaften wie andere Sorten aufweist, enthält weißer Spargel etwas weniger Vitamine und Mineralstoffe als grüner.
Lila Spargel
Die violette Farbe dieser Spargelsorte ist auf ein natürliches Pigment, Anthocyane, zurückzuführen. Lila Spargel wird oft in Betracht gezogen der leckerste Spargel, dank seines leicht süßlichen Duftes und seiner zarten Textur. Es wird im Allgemeinen roh oder sehr leicht gekocht verzehrt, um seinen Geschmack bestmöglich zu bewahren.
Grüner Spargel
Diese Sorte verdankt ihre Farbe dem Chlorophyll, was ihr auch einen ausgeprägteren Geschmack verleiht als ihre weißen und violetten Verwandten. Grüner Spargel ist dank seiner entgiftenden Eigenschaften auch gesundheitsfördernd und wird im Mittelpunkt des Themas dieses Artikels stehen.
Konzentrieren Sie sich auf die Vorteile von grünem Spargel
Obwohl viele es noch nicht wissen, ist grüner Spargel eine wahre Goldgrube für die Ernährung: Vitamine, Mineralien, Ballaststoffe … Dieses frische Gemüse wird Ihnen jeden Tag zahlreiche Vorteile für Ihre Gesundheit bringen. Hier sind einige der Hauptvorteile von grünem Spargel:
- Ein Konzentrat aus Vitaminen und Mineralstoffen zur Stärkung des Körpers
- Eine Ballaststoffquelle für eine leichtere Verdauung
- Antioxidantien zum Schutz Ihrer Zellen und zur Bekämpfung freier Radikale
- Diuretische Eigenschaften zur Förderung der Ausscheidung von Giftstoffen
- Ein Verbündeter bei der Prävention bestimmter chronischer Krankheiten und Krebs
Ein Konzentrat aus Vitaminen und Mineralstoffen zur Stärkung des Körpers
Reich an Vitamin K, B9 (Folsäure), Eisen und KupferGrüner Spargel ist ideal zur Bekämpfung von Nährstoffmängeln. Es trägt insbesondere zur Gesundheit unseres Gewebes, zur Bildung unserer roten Blutkörperchen und zu unserem Immunsystem bei. Verzehren Sie es ohne Maß!
Eine Ballaststoffquelle für eine leichtere Verdauung
Um unserem Körper zu helfen, andere Nährstoffe besser zu verdauen und aufzunehmen, ist grüner Spargel ein weiches Ballaststoffgemüse, das unsere Darmpassage stimuliert.
Antioxidantien zum Schutz Ihrer Zellen und zur Bekämpfung freier Radikale
Grüner Spargel enthält außerdem Flavonoide und Carotinoide, zwei starke Antioxidantien, die dazu beitragen, die vorzeitige Alterung unserer Zellen zu verlangsamen.
Diuretische Eigenschaften zur Förderung der Ausscheidung von Giftstoffen
Asparagin, Kalium … Grüner Spargel ist auch gut für unsere Nieren. Mit ihrer harntreibenden Wirkung helfen sie uns, Abfallstoffe leichter aus unserem Körper auszuscheiden.
Ein Verbündeter bei der Prävention bestimmter chronischer Krankheiten und Krebs
Die vielen Vorzüge des grünen Spargels machen ihn auch zu einem hervorragenden Lebensmittel zur Vorbeugung verschiedener Krankheiten. Tatsächlich spielt dieses Gemüse eine wichtige Rolle bei der Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen, bestimmten neurologischen Störungen und sogar Diabetes.
Wie isst man grünen Spargel?
Grüner Spargel wird wegen seiner knackigen Konsistenz und seines delikaten Geschmacks geschätzt. Es kann warm oder kalt genossen werden und passt sowohl zu leichten Menüs als auch zum Gourmet-Frühstück. Hier sind einige Tipps zum Kochen dieses Gemüses mit tausend Vorzügen:
- Entscheiden Sie sich für Dampf
- Kombinieren Sie Spargel mit anderem frischem Gemüse
- Essen Sie es roh oder al dente gekocht
- Fügen Sie es zu verschiedenen Rezepten hinzu: Salate, Aufstriche, Quiches …
Entscheiden Sie sich für Dampf
Um sein volles Geschmackspotenzial zu entfalten, garen Sie grünen Spargel am besten in kochendem Wasser oder noch besser im Dampfgarer.
Kombinieren Sie Spargel mit anderem frischem Gemüse
Für einen Hauch von Frische und eine Harmonie der Aromen kombinieren Sie grünen Spargel mit Gemüse der Saison und aromatischen Kräutern.
Essen Sie es roh oder al dente gekocht
Wenn grüner Spargel für seine Knusprigkeit bekannt ist, denken Sie darüber nach kochen Sie sie so, dass diese leicht feste Konsistenz erhalten bleibt, was ihnen ihren ganzen Charme verleiht.
Fügen Sie es zu verschiedenen Rezepten hinzu: Salate, Aufstriche, Quiches …
Variieren Sie die Menüs, indem Sie grünen Spargel in verschiedene Gerichte wie Soufflés, Risottos oder sogar saisonale Torten integrieren. Auf diese Weise fügt es sich natürlich in Ihre Menüs ein und Sie profitieren von allen Vorteilen!
